話題入り感謝です☆彡
肉みその旨味が溶け出し濃厚な一杯の本格担々麺です!
意外と簡単にできるのでランチにもおすすめです
コツ、ポイント
肉は焦げ目を付けるようこんがり焼きパラッっとさせる。
スープは温めたあと火を消しても大丈夫です。麺の茹で上がりに合わせ再加熱しましょう。
鶏ガラの塩分量がメーカーにより異なるので塩気が足りない場合は塩少々でスープの微調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
おうちラーメンでよく作る担々麺です。
1.
チンゲン菜を塩茹でにしザルにあけ、青ネギを小口切りに
3.
小さめのフライパンにラー油小さじ1(分量外)を入れやや強火で肉をこんがりと炒める
4.
(肉みそ調味料)を入れ汁気がなくなるまで煮詰めていき、胡椒で味を調える
5.
鍋に(スープの材料)を全て入れ沸騰させアクを取り、塩胡椒で味を調え一旦火を止める
6.
たっぷりの湯を沸かし麺を袋の指示に従い茹でる
(茹で上がり少し前にグツグツさせたスープを皿に入れておく)
7.
麺を湯切り、スープに入れチンゲン菜、肉みそをのせネギとごまで仕上げ完成!
8.
こちらもおすすめです。
~本格濃厚~焦がし大蒜の黒胡麻担々麺!
レシピID : 5396236
9.
(肉味噌)で人気検索1位になりました☆彡
2019.1.20
皆様に感謝です。
10.
2019.1.29
レシピに説明を追加しました。
11.
祝。話題入り!
2019.2.10
話題入りレシピになりました。
作って下さった皆様に感謝です。
https://cookpad.com/recipe/5347701
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