旬の薩摩芋を使った、ほんのり甘く彩豊かなデパ地下風サラダです♬
コツ、ポイント
入れるお野菜はなんでも合います。サツマイモは揚げたほうが美味しいですが、手間な場合はレンチンやフライパンで炒めてもOK◎
このレシピの生い立ち
薩摩芋を使ったサラダを食べたかったので。
1.
薩摩芋、パプリカ、ゆで卵、ピクルスを一口大に切る(画像は小さめカット)
2.
玉ねぎは薄くスライスして塩をふり、しんなりしてきたら冷水につけて辛味抜きをする。
3.
塩茹でしたブロッコリーは小さめに房分けし、玉ねぎは水をギュッと絞っておく。
4.
薩摩芋を160度の油で素揚げする。(表面が少しパリッとするくらい)
5.
すべての野菜をボウルに入れ、ローズマリーを先に和える。混ざったら●の調味料を全て入れよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5347828
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.