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ゴーヤサラダ
by 箕面市の給食
夏が旬のゴーヤと鮭フレークを使った、さっぱりと食べやすい一品です。
コツ、ポイント
ゴーヤを薄切りにして塩もみや下ゆですることで苦みがやわらぎます。 給食ではうす味を心がけています。お好みで材料や味付けを調整してください。
材料
(4人分)
鮭フレーク
大さじ4
ゴーヤ
中1/2本
キャベツ
100g
にんじん
1/4本
糸こんにゃく
60g
油
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。 ゴーヤには加熱しても壊れにくいビタミンCがたくさん含まれています。抗酸化ビタミンを摂って暑い夏に負けない、疲れにくい体作りをしましょう!
1.
ゴーヤは5㎜の薄切り、キャベツは短冊切り、にんじんは細切りにしておく。
2.
糸こんにゃくは3cmくらいの長さに切り、下茹でしておく。
3.
フライパンに油を入れて、にんじん、糸こんにゃく、キャベツ、ゴーヤの順に材料を炒める。
4.
キャベツがしんなりしたら、鮭フレークを入れて炒める。
5.
塩、こしょうをし、最後に酢で味付けをする。
https://cookpad.com/recipe/5347857
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