1.
①「グリル」に「アルミ」をひき{鮭の切り身}の皮側から先に焼く。
3.
③{鮭ハラス}とは、鮭の腹の部分である。上参照。
4.
④{薄あげ}を「グリル」で「ややキツネ色」に両面を焼く
。香ばしい香りがして汁物に合う。
5.
⑤「新聞かキッチンペーパー」をひき、「四角状」に食べやすい大きさに切る。
6.
⑥小鍋に{薄揚げ,出し醤油,三温糖,水}を入れ炊く。やや強火から中火。
9.
⑨容器に入れ、自然に冷ましてから冷蔵庫に保存する。作り置きが可能。
10.
⑩大根を皮を剥(む)き「輪切り」にしてから縦状に「スティック状」に4~5等分に切る。
12.
⑫深い広い鍋(フライパン)に{大根}を湯(ゆ)がく。
13.
⑬「米を一つまみ」入れると「苦み」が取れる。しなくても良い。代用して{塩}を入れて湯がいても良い。
14.
⑭{コンニャク}を手でちぎる。「手でちぎる」ことで「味」が染み込みやすくなる。
16.
⑯茹(ゆ)で時間の目安は「箸」が{大根}に通ったら大丈夫。やや強火。
18.
⑱大きい深い鍋(フライパン)に{酒粕}を入れ「お玉」で潰(つぶ)し、「ダマ」にならないように、よく混ぜる。
19.
⑲{茹でた大根,コンニャク,焼き鮭,ハラス}を入れ炊く。やや中火。
20.
⑳{酒粕,具材}をゆっくり、混ぜる。やや中火。仕上げに{薄口醤油}を入れ、火を止める。
21.
㉑「タッパ」の容器に入れ、自然に冷ましてから冷蔵庫に保存する。
22.
㉒1~2人用で食べたい場合、小鍋に移し火にかけ、温める。
23.
㉓粕汁の味が薄い場合{薄口醤油}を少し入れると良い。