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カルパッチョを和風にアレンジした創作メニューです!和風味のジュレが淡白ないずみ鯛に絡んで、噛むほどうまみ溢れる味わいに♪オリーブ油のコクとレモンの酸味で、さらに風味をアップさせた上品なカルパッチョは、おもてなしにもおすすめです☆