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パクチー香る ネギ塩油そば
by いちのま
パクチーが効いた、エスニックな油そばです。
コツ、ポイント
ごま油十分に熱して下さい。でも、熱しすぎるとにんにくが焦げて苦くなります。
材料
(2人分)
中華生麺
2玉
にんにく
1片
鷹の爪
1本
ごま油
大さじ2
パクチー
2株
長ネギ
1/2本
シーフードミックス
200g
A ナンプラー
大さじ2
砂糖
小さじ1
酒
大さじ2
レモン
4/1個
このレシピの生い立ち
娘が昼食を食べにくるというので、何がいい、と聞いたら、パクチーとラーメンと言われたので、作りました。
1.
長ネギは小口切り。鷹の爪は縦に切って種を取る。にんにくはみじん切り。パクチーは葉をむしって、茎と根はみじん切りにする。
2.
シーフードミックスとパクチーの茎と根、Aの調味料を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジでチンする。500wで5分位。
3.
フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪を入れて、煙が出るくらい熱し、ボールに入れたネギにまんべんなく注ぐ。
4.
②と③を混ぜて、茹でた中華麺の上にかけ、パクチーを散らしてレモンを絞る。
https://cookpad.com/recipe/5348106
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