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みんな大好き♪ねぎみそ
by かめたん
そのままごはんにのせてよし、お肉、お魚どんな料理にも使える万能みそ☆
コツ、ポイント
お味噌の種類はおうちにあるお味噌ならなんでもOKです。その場合、砂糖の量で甘みを調節してみてください。 出来上がりのかたさはお好みですが、混ぜている途中でホイッパーが重くなる感触があるので、私はそれをかたさの目安にしています。 (手順のなかの時間は目安です)
材料
ねぎ
100g(約1本分)
麦みそ
120g
赤みそ
80g
●酒
50㏄
●みりん
50㏄
●砂糖
80g
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを自分の好みの味にアレンジしました。
1.
ねぎはみじん切りにして、ごま油で炒める。
2.
鍋に、二種類のみそと●印の調味料をいれ火にかけ、ホイッパーで混ぜる。
3.
みそと調味料が混ざり合ったら中火にし(みそが沸々となっている状態)で、焦がさないようにさらに5分ほど混ぜる。
4.
一度火からおろし、ねぎを入れてもう一度中火にかけ、1~2分混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/534818
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