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サバの南蛮漬け風
by スナズリ
サバの竜田揚げをタレに浸けるので、たくさん作っても保存がききます。 姉から教わったレシピの覚え書き。
コツ、ポイント
レシピは片栗粉付けてますが、素揚げもok。 うちでは、浸けた次の日以降に食べてます。
材料
鯖
一匹
塩コショウ
適量
片栗粉
適量
■
<つけだれ>
砂糖
大さじ3
酢
大さじ2
醤油
大さじ6
ごま油
大さじ1
酒
大さじ2
水
大さじ2
唐辛子
1本
生姜汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
鯖が安い時に沢山買ってしまい、鯖味噌以外で食べたくて、姉に教わったレシピ。
1.
鯖は、三枚下ろしにして、骨をとり、一口大(2センチ幅くらい)に切る。
2.
鯖に塩コショウし、5分位おいて、片栗粉を薄くつけ、170度で揚げる。
3.
つけだれの材料を混ぜ合わせておき、揚げた鯖を熱いうちに、そのまま漬け込んだら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5348686
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