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きのことアサリの雑炊
by 【菜はな】
アサリとキノコの出汁で食べるこちらの雑炊は疲れている時に食べやすく、食材の栄養素で疲労回復に良い食べ物です。
コツ、ポイント
ご飯はそのまま鍋に入れるとぬめりが出るので、水で洗っておきましょう。 アサリは火を入れすぎると固くなります。①分ほど煮たら取り出しましょう。
材料
きのこ
1/2パック
あさり
100g
ご飯
1膳
出汁醤油(ID4346312)
大さじ2
塩
適量
水
300cc
卵
1個
ネギや大葉(お好み)
適量
このレシピの生い立ち
アサリは鉄分が豊富で疲労回復や貧血予防に良いです。
1.
ご飯は洗っておく(ぬめりが出てしまうので)
2.
鍋に水とアサリを入れ沸騰するまで強火。アクが出るのですくう
3.
1分ほどあさりを茹でたら鍋から出す(アサリが固くなってしまうので)
4.
きのこを入れ2分ほど煮て、出汁醤油を入れ、味を見て塩で調節
5.
ご飯を入れひと煮立ちしたら、卵を溶いて鍋に入れ、半熟状に仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/5349048
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