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海老殻出汁の香り海老そば
by クックWK7WOE☆
少し手間ですが、絶品です
コツ、ポイント
鰹出汁は濃いめにして、海老の大きさでも変わるので味見して 調整して下さい。 山椒もとても合います。
材料
(1人分)
甘海老殻頭
30匹
鰹出汁
500㍉
酒
50㍉
醤油
小さじ1
塩
小さじ半分
山椒
少々
カットトマト
100㍉
このレシピの生い立ち
殻だけで安く買えたので
1.
甘海老の殻を煎り焼きに 鰹出汁と酒を加えて一煮立ち 色が出て来たら ザルで潰しながら漉す
2.
濾した物にカットトマト、塩、醤油を入れて 温める 味見しながら香りと味を調整する 出来上がったら山椒を
https://cookpad.com/recipe/5349096
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