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玉ねぎが溶け込んだビーフシチュー
by *mechi*
圧力鍋で簡単に 美味しいビーフシチューが出来ます。 玉ねぎが溶け込んで 野菜の甘みも感じられます。
コツ、ポイント
2019.12.25 写真差し替えました。 分量は変わっていません。
材料
(4人分)
牛バラブロックやスネ肉
500g
玉ねぎ
大1個
人参
大1本
マッシュルーム
5個
赤ワイン
100cc
水
600cc
お好みの市販のルウ
適量
トマトジュース
100cc
顆粒コンソメ
小さじ1.5
砂糖
小さじ2
あれば生クリーム
適量
このレシピの生い立ち
寒くなって来たので 温かいシチューが 食べたくなりました。
1.
牛肉は大きめに切り分ける。 玉ねぎはくし切り、人参は大きめの 乱切り、マッシュルームはお好みの大きさにカットしておく。
2.
フライパンに少量サラダ油を入れ 加熱して温まったら牛肉を焼く。 旨味を逃がさなくする為 表面に焼き色をつけていく。
3.
圧力鍋に表面を焼いた牛肉を並べ たらフライパンに赤ワインを入れ アルコールを飛ばしながら 肉の旨味をこそぎ落とす。
4.
赤ワインを圧力鍋に注ぎ加えたら 玉ねぎと人参を投入。 水を加え蓋をして強火で加熱して 圧がかかったら弱火で20分加熱。
5.
20分加熱したら20分放置。 圧が抜け蓋を外したら 煮込み鍋に優しく移す。 そのままでも。 再び加熱する。
6.
マッシュルームと トマトジュースとコンソメを加え 煮込む。 木ベラで優しくまぜる。 玉ねぎが跡形もなく溶け込みます。
7.
お好みのルウを割り入れ溶かす。 砂糖を加え5分程煮込んだら 出来上がり。 お皿に盛り付け生クリームを 回しかける。
https://cookpad.com/recipe/5349431
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