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餃子とはるさめのスープ
by m’flavor
餃子を大量に作って、当日は焼き、残りは焼かずに冷凍しておきます。後日スープに使います。餃子からいいスープがとれます。
コツ、ポイント
餃子を入れてから煮立てると、皮が破れて見た目も悪くなるので注意。味がうすいかな?と思うくらいで仕上げて、ナンプラーやラー油で風味をつけたほうが飽きずにおいしくいただけます。
材料
(3~4人分)
餃子(あらかじめ冷凍しておく)
15個
にんじん
半分
はるさめ
3包パックひとつ分
とうふ
小1パック
トリガラスープのもと
おおさじ1
万能ネギ、黒こしょう
お好みで
ナンプラー・ラー油
好みで
このレシピの生い立ち
いつも餃子は大量に作って冷凍保存。スープや揚げ餃子にします
1.
あらかじめ餃子をれいとうしておいたものを使います。鍋に水とスープのもとをいれ、半月切りにしたにんじんも入れて沸かします。沸いたら、餃子を入れ、火が通るまでコトコト煮ます。あまり混ぜると餃子が敗れるので、注意。
2.
餃子に火が通ったら味をみて、必要ならしおこしょうし、はるさめを入れる。はるさめがやわらかくなったら、さいの目にきったとうふをいれ、温める。
3.
器に盛り、ねぎと黒こしょうをふる。ナンプラー(苦手ならしょうゆ)を好みの量まわしかけ、好みでラー油を。
https://cookpad.com/recipe/534955
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