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鶏大根(照り煮)
by クックGonbao
鶏肉と大根を和風に煮込んだ。
コツ、ポイント
照りが出て、ちょうど良い味になるまで煮詰める。煮汁が多いときには別の鍋で煮詰めてからもう一度鍋に戻すと良い。
材料
(2人分)
鶏もも肉(カット済み)
250g
大根(2cm厚のイチョウ切り)
4cm
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
きび砂糖
大さじ1
胡麻油
少々
水
適量
このレシピの生い立ち
鶏大根と豚バラ大根を同時に作った。鶏大根の方が美味しかった! 参考レシピ: 新じゃがと豚バラ肉の煮物 https://cookpad.com/recipe/4970616
1.
大根は食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁(無ければ米少々を加え)で茹でておく。
2.
鶏肉は胡麻油で炒め表面に焼き色をつけておく。
3.
大根、鶏肉、調味料と、ひたひたの水を加え紙の落とし蓋をして煮込む。
4.
ちょうど良い具合に煮詰まったら火を止め自然冷却し、味をしみ込ませる。
5.
器に盛り付け、大根の葉を飾れば完成。
https://cookpad.com/recipe/5349570
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