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中国駐在時に四川省の有名店で買った火鍋の素が絶品だったのですが、数年かけて使い果たしたので、日本で同レベルの物を探しましたがどれも満足できず、自分で作り始めました。日本で手に入る火鍋の素より美味しいです。