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ポリ袋で簡単!スイートポテト&チップス
by ポモドーラ
道具を使わず簡単に作れるスイートポテトです。しかもおさつチップスも出来ちゃう2wayレシピ!
コツ、ポイント
皮に近い部分は繊維が多いので、厚めにむくと滑らかなスイートポテトになります。皮の内側5mm位の所に線が見えるので、そこを目安にむいて下さい。こちらも使うのでもったいなくないでしょ♪ チップスは軽く上がってくるまでしっかりカリッと揚げます。
材料
(6個分)
さつま芋
小2本(約300g)
バター
30g
砂糖
大さじ3
卵黄
1個分
ポリ袋(35cm× 25cm)
2枚
■
【おさつチップス用】
揚げ油
適量
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
同級生の男子(もうおじさんですけど)に、俺にも作れる初心者向けのレシピを考えて欲しいと言われ、ひらめいたレシピです(^^)
1.
さつま芋はよく水洗いし土や皮の汚れをしっかり取り、3cm幅の輪切りにする。
2.
皮は厚めにむき、水にさらしアク抜きをする。 (皮は後でチップスにするのでとっておく)
3.
ザッと水を切り、ポリ袋に入れ平らに並べ、袋は縛らず少しねじって芋の下にしまう。
4.
電子レンジ(600w)で5分加熱する。 蒸気で膨らみ蒸し器のようになります。加熱時間の目安は100gあたり2分半。
5.
ポリ袋の上にタオルを置き、その上から手のひら押してしっかり潰す。 熱いうちに作業します。袋が破けないように注意。
6.
もう1枚のポリ袋に入れ替えて、バター・砂糖・卵黄の半分量を入れる。芋の粒が残っていたら潰し、手で揉むようによく混ぜる。
7.
袋を縛り下の角を一ヶ所切り、シリコンやアルミのカップに6等分に絞り出す。
8.
カップの上からだ円に形を整える。
9.
卵黄の残りに少し水を加え、スイートポテトの表面にスプーンで塗る。
10.
230度のオーブンか、トースターで10分程焼いて完成♪
11.
おさつチップスを作る。皮はペーパーでしっかりと水気を拭き、食べやすい大きさに切り、きつね色になるまで中火で揚げる。
12.
揚げたてをペーパーに取り、砂糖をまぶし、完成!
https://cookpad.com/recipe/5349937
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