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ネイキッドフラワーデコレーション
by 馬嶋屋菓子道具店
珍しいフラワー型を使用したデコレーションケーキ。 可愛らしいフォルムを活かすためにナッペはせず、ラフに仕上げました。
コツ、ポイント
初心者の方でも作りやすいデコレーションケーキです。 フラワー型を使用することで、簡単な手順でも可愛く仕上がります。
材料
(フラワー型 1個分)
全卵
200g
グラニュー糖
150g
水あめ
7g
薄力粉
135g
★無塩バター
35g
★牛乳
55g
☆水
30g
☆グラニュー糖
10g
☆キルシュ酒
大さじ1
生クリーム
200cc
グラニュー糖
10g
いちご
1パック
このレシピの生い立ち
NO REASON. BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
1.
【準備】 型にオイルスプレーを塗っておく。 薄力粉をふるっておく。
2.
★の牛乳とバターは合わせて湯せんにかけ溶かしておく。
3.
全卵にグラニュー糖を混ぜ、ホイッパーで混ぜながら湯せんにかけて40度まで温める。
4.
湯せんから外しハンドミキサーの高速3分。低速2分。もったりとするまで泡立てる。
5.
ふるっておいた薄力粉を加えサックリと混ぜ合わせる。
6.
溶かして温めておいた無塩バターと牛乳を加えサックリと混ぜ合わせる。
7.
型に流し込み、170℃のオーブンで35~40分焼く。
8.
オーブンから出したらすぐに10cmほどの高さから落とし衝撃を与え、型から取り出す。
9.
逆さにしてケーキクーラーなどに乗せ粗熱をとり、元の向きに戻して完全に冷ます。
10.
底面の生地をうすくカットしたら、高さを3等分にスライスする。
11.
☆の水とグラニュー糖を火にかけ溶かし、冷めたらキルシュ酒を加えシロップを作っておく。
12.
9.の生地にシロップを打つ。
13.
生クリームにグラニュー糖を加え氷水にあてながら、泡だて器で7分立てにする。
14.
1枚目の生地に丸口金で周囲を囲むように生クリームを絞り出し、半分にカットした苺を並べ中心部にも生クリームを絞る。
15.
2枚目の生地をのせ13. を繰り返す。
16.
上面に生クリームをスプーンなどでラフに乗せ、いちごやチョコ細工などで飾る。
17.
レシピで使用した商品 フラワー型 フルールモール 商品番号 MJ0186 油脂を塗れば綺麗に外すことができます。
18.
画像参照
19.
画像参照
https://cookpad.com/recipe/5350477
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