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昼夕♪アボカド塩麹煮豚入りポテトサラダ
by 白雲堂
とても食べやすいポテサラです。 らっきょうの漬け酢とすりおろた玉ねぎが隠し味♪ クリスマスにもどうぞ♪
コツ、ポイント
・豚もも塊肉の塩麹煮はハムやソーセージでもOKです。 ・甘酢漬けらっきょうの漬け酢が無い場合は、酢と砂糖と塩で調節してみてください。 ※らっきょうと柚子こしょうdeポテトサラダ(ID : 2247313)も参考にしてください。
材料
(4人分)
じゃが芋
550g
粗塩
小さじ1/4
こしょう
適量
アボカド
2個
豚もも塊肉の塩麹煮(ID : 1740181)
50g
甘酢漬けらっきょうの漬け酢(ID : 2233630)
大さじ2(好みで)
玉ねぎのすりおろし
大さじ2(好みで)
■
調味料
プレーンヨーグルト
50g(好みで)
マヨネーズ(松田)or 好みのマヨネーズ
大さじ2(24g)(好みで)
たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油
小さじ1と1/2(好みで)
こしょう
適量
■
トッピング用
レッドペッパー(好みで)
適量
このレシピの生い立ち
産直市でじゃが芋を購入したので、買い置きのアボカドも加えて、ポテトサラダを作ってみようと思いました。
1.
豚もも塊肉の塩麹煮は、食べやすい大きさに切る。
2.
今回はじゃが芋をゼロ活力なべで蒸した。電子レンジで加熱してもOK。
3.
じゃが芋を加熱し終えたところ。
4.
2の皮をむいてマッシャー等で潰す。
5.
4にアボカドをスプーンですくって加える。
6.
5に1を加え、ヘラでアボカドを崩しながら、混ぜ合わせる。
7.
調味料を加え、よく混ぜ合わせる。
8.
混ぜ合わせたところ。盛り付けて、好みでレッドペッパーを振る。
9.
豚もも塊肉の塩麹煮。
10.
使用した松田のマヨネーズ(辛口)。※その他のマヨネーズ使用の場合は、マスタードをプラスしてもよい。
https://cookpad.com/recipe/5351141
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