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♡上品でしっとりのガトーショコラ♡
by chocos5
本当においしいです。特に焼いてから2日目★生地がおもくありません。材料少なめで、工程が写真付きで載ってます♪簡単に作れます。
コツ、ポイント
★チョコレートは、製菓用でも市販の板チョコでもOK。 ★メレンゲは、いっきに入れて混ぜない。 ★一晩寝かせた方が美味しい。 ★ガスオーブンの場合は、170度くらいでいいと思います。
材料
(18cmのホール型1個分)
チョコレート
160g
卵(L)
3個
無塩バター
70g
砂糖
60g
薄力粉
20g
塩
少々
このレシピの生い立ち
整理をしていたら、レシピが出てきたので、久々に作ってみました。
1.
【下準備】 ①卵は、室温に20分ほど置いておき、卵黄と卵白に分ける。②型に上記レシピ分量外のバターを塗り、冷蔵庫でひやしておく。(写真)③薄力粉は、ふるっておく。④オーブンは予熱をしておく。
2.
●2~3cmに細切りにしたチョコレートと、1cm角に切ったバターを耐熱皿に入れて、電子レンジで2分加熱する。●かたまりがなくなるまで、ゴムべらで混ぜ、人肌までさます。
3.
●2に卵黄を1個すつ加え、ゴムべらでグルグル混ぜ合わせる。
4.
【メレンゲを作る】 ●深めのボールに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで空気を入れるようにして、泡立てる。●卵白が不透明の白い泡状になったら、砂糖を5回に分けて加え、そのつど泡立てる。
5.
角がピンと立てばOK。
6.
●3に、メレンゲの約1/3を泡立て器ですくって、グルグル混ぜる。
7.
●次に残りのメレンゲをゴムべらでさっくり混ぜる。(泡をつぶさないように)
8.
●振るった薄力粉をゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。●粉っぽさが無くなったら、型に流し入れ、型を5cmくらいの高さから2.3回落とし、空気を抜く。
9.
●180度のオーブンで30分~35分焼く。●表面にヒビが入るか、丈串をさして、何もついてこなければ、焼き上がり。●荒熱を取って型から外す。
https://cookpad.com/recipe/535134
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