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お豆腐のフェタチーズ風
by AyumiUchi
お豆腐をフェタチーズ風にアレンジしました。トマトやオリーブの実にとってもよく合います!
コツ、ポイント
沖縄の島豆腐を使うと歯ごたえがあって美味しいです。ここにキュウリ、トマト、オリーブの身を加えるとギリシャ風サラダに。
材料
(4人分)
島豆腐(木綿豆腐でも可)
一丁
塩
大さじ1
オリーブオイル
お好みで
酢(レモン汁でも可)
お好みで
ドライバジル
適量
ドライディル
適量
このレシピの生い立ち
フェタチーズは日本で買うと高いので、お豆腐で代用できないか考えて作ってみました。
1.
豆腐の両面に塩をすり込み、クッキングペーパーに包んで、ざるなどの上に置いて1晩水抜きをする。
2.
水分がある程度抜けて硬さが出てきたら、クッキングペーパーから外し、サイコロ状にカットする。
3.
保存容器にオリーブオイル3:酢1の割合で流し入れ、豆腐、バジル、ディルを入れてあえる。
4.
冷蔵庫で冷やして完成です。
https://cookpad.com/recipe/5351687
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