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マーマレード・キャロットラペ
by ma_ako
オレンジマーマレードを使った甘めのキャロットラペ。レーズン以外のドライフルーツやみかんやリンゴなどのフルーツを加えても。
コツ、ポイント
・千切りはスライサーを使用すると簡単です♪ ちなみに私はののじのシリシリ用のスライサーを使ってます。 ・マーマレードは糖度によって甘味が変わるので、味を見ながら調節してください。
材料
人参
2本
オリーブオイル
大さじ4
酢
大さじ2
塩
小さじ1
オレンジマーマレード
大さじ4~
レーズン
適量
このレシピの生い立ち
キャロットラペの酸味が苦手だったので、甘めで子どもも食べやすい味にしました。
1.
千切りにした人参に適量の塩(分量外)をふってしんなりさせる。
2.
オリーブオイルと酢をしっかり混ぜる。混ざったら塩も加える。
3.
オレンジマーマレードを入れて軽く混ぜる。 マーマレードの分量はお好みで調節してください。
4.
1の人参の水気を絞って3と和えたら出来上がり。
5.
お湯に浸してしんなりさせたレーズンを加えても美味しいです♪
6.
我が家では業務スーパーで売っているこのマーマレードを愛用しています。
https://cookpad.com/recipe/5352286
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