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春便り♪つくしの玉子とじ
by あゆにゃん
繊維質なところがたまらない!春の味覚をご賞味ください。
コツ、ポイント
つくしはお好みで頭を付けたままでもOKです。ちょっと、ほろ苦くなります。
材料
(1人分)
つくし
100g
玉子
1個
オリーブオイル
小さじ1杯
醤油
少々
このレシピの生い立ち
母が毎年春になると、手間ひまかけて作ってくれたこの味を再現したくて作りました。
1.
つくしのハカマと頭を取って、一晩水につけておく。(アク抜きの為)
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、熱し、そこにつくしを入れてしんなりするまで炒める。醤油でお好みの濃さに味付けする。
3.
フライパン中央につくしを寄せて、玉子を割り入れ、かき混ぜ、玉子に火が通ったら、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/535251
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