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液体塩こうじで出汁いらず★コクあり牛乳鍋
by ハナマルキレシピ
液体塩こうじで素材の旨みがたっぷりの、コクあり鍋レシピのご提案です☆ ご飯を入れてシメまでお楽しみ下さい♪
コツ、ポイント
・手羽先は骨から身が取れやすいように、骨に沿って切り身込みを入れます。 ・野菜はお好みのものでOKです。
材料
(4人分)
鶏手羽先
12本(約600g)
A.液体塩こうじ
大さじ4
水
400cc
長ねぎ
1本
白菜
300g
しいたけ
4枚
水菜
1株
豆腐(絹)
1丁
B.液体塩こうじ
大さじ1
B.牛乳
400cc
このレシピの生い立ち
鶏手羽先、しいたけ、牛乳の絶妙な味のバランスが美味しい鍋レシピになっています♪ ぜひお試し下さい!
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①袋に先端を切り落とし、骨に沿って切り込みを入れた鶏手羽先と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
3.
②長ねぎは1cm幅に斜め切り、白菜はザク切り、水菜は5cm幅に切る。
4.
③しいたけは石づきを除いて半分に削ぎ切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。
5.
④鍋に①を漬け汁ごと入れる。水を加えて蓋をし、時々アクを除きながら火を通す。
6.
⑤白菜の固い部分を先に入れ、火が通ってきたら②、③、【B】を入れて火にかける。全体に火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/5352796
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