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和菓子のつやだし艶寒天(塗り寒天)
by わかよん
「つや寒天」とか「ぬり寒天」とか言うようです。道明寺だけではなく、栗羊羹などのつや出しにどうぞ♪
コツ、ポイント
材料
粉寒天
小さじ 1/2杯
砂糖
小さじ 1杯
水
100cc
このレシピの生い立ち
職人さんの道明寺レシピには分量が無かったので、自前で…(^^;
1.
材料すべてを鍋に入れ、ふやかした後煮溶かす。
2.
または耐熱容器に入れふやかした後、電子レンジで加熱して溶かす。
3.
つや出ししたいものに刷毛で塗ってください。
https://cookpad.com/recipe/535290
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