簡単にカフェパスタランチを再現できます。簡単お洒落美味しいΨ( 'ч'♡ )
コツ、ポイント
生クリームソースは火を通し過ぎないこと!ダマになります。
このレシピの生い立ち
カフェのパスタを自宅で食べたかったので
1.
にんにくはみじん切り、ベーコン、スモークサーモンを適度な大きさに切る。鷹の爪の中の種もとっておく。
2.
アスパラを塩適量を入れたお湯で茹でる。茹で上がったら冷水に浸して水気を取って食べやすい長さに切る。
3.
塩をたっぷり入れたお湯でパスタを茹で始める。
4.
フライパンに少し多めのオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクと鷹の爪を炒める。
5.
ベーコンを弱火でじっくり炒める。ベーコンに軽く火が通ったらスモークサーモンを一緒に炒める。
6.
ベーコンとスモークサーモンに火が通ったらアスパラを軽く炒め生クリームとパルメジャンチーズを入れる。
7.
生クリームソースにベーコンとサーモンの旨みが移ったら塩コショウで味を整える。
8.
生クリームソースが少しふつふつしたぐらいで火を止める(生クリームソースは絶対沸騰させない)
9.
茹で上がったパスタをフライパンのソースの中に入れて軽く火を通しながらまぜあわせる。
https://cookpad.com/recipe/5352952
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