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鰯や鯵のつみれフライ♪
by posshe2
鰯や鯵のつみれでフライを作ります♪ミンチカツというのかな・・・? 煮物や汁物とはまた違った美味しさです。 さつま揚げもいいけどフライだと洋食になります♪
コツ、ポイント
今回はすり身で楽しましたが、もちろん生の鰯や鯵で作ると尚美味しいと思います>< 白葱でしましたが、玉葱でも良いと思います。みじん切りにした野菜を加えてもいいかも。 薄力粉も片栗粉でも良いと思います。 生姜と葱で臭みも消えて美味しく出来ました** お好みでウスターやとんかつソースを掛けてください。家はソースが好きなので薄味にしてあると思います。
材料
(4人分)
鰯や鰯のすり身
1P(大体200g程度だと思います。)
白葱
1~2本
生姜
1片
醤油
小さじ1/2~1程度
酒
小さじ1/2~1程度
薄力粉
小さじ1程度
衣用 薄力粉・卵・パン粉
適量
このレシピの生い立ち
エビカツを作るときにエビは高いので(笑)半分は鰯(しかもすり身でお徳だったので)にしてしまおう!と思い作りました。 青魚好きの父はもちろん妹にも好評でした* 良かった~++
1.
白葱は縦に切り目を1本入れて半月切り(様は荒微塵でいいです。)にしていく。 生姜は摩り下ろす。
2.
すり身をボールやナイロン袋に入れて、白葱・生姜・醤油・酒・薄力粉を入れてよく練るように混ぜる。
3.
平たく丸めてフライ衣を付ける。 手にくっ付いて丸めにくいですが、衣を着けてから整えられるので適当で大丈夫です。
4.
油を熱して揚げる。 中までしっかり火を通したいので、最初低温の油でじっくり揚げて、浮き上がってきたら高温にしてカラッと揚げます。
https://cookpad.com/recipe/535296
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