家族、親戚、友達から月餅って
作れるの❗️と大好評なお菓子です
意外に簡単に出来て、びっくり
喜んでもらえます
コツ、ポイント
生地は時季や室温などで、馴染み方が変わります。寒い時季は油をほんの少し多くした方が包み易いです
3.
②に粉を入れてよく混ぜ合わせて、手で捏ねてまとめるひとまとめにしたら、
一晩寝かせて、油脂と粉を馴染ませる。常温でOK
4.
ラップにしっかりと包み常温で1晩ねかす
粉と油をよく馴染ませる
5.
餡を作っておく
アーモンド、クルミはローストし荒くカットして、餡、すりゴマと
混ぜ合わせる。白ごまOK香りは黒⤴️
7.
生地を50gつづにして、
めん棒で伸ばし、
餡をくるむ
8.
型に小麦粉をしっかりとふり、月餅を入れて
しっかりと、上から垂直に押す
9.
型取りが終わったら
シルパンに並べて
オーブン220℃で8分
10.
一旦オーブンから出して、艶出しの
溶き卵を塗る
11.
オーブンに戻して、焼き色をみながら3~5分
あまり焼きすぎるとカチカチになってしまいます。
あら熱をとり
保存容器に密封
12.
歯応えがあるのが
好きな方は直ぐに食べるとサクサク、
私は5日目以降のしっとりした物が好きです
https://cookpad.com/recipe/5353458
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