醤油と長葱と鰹節を入れた甘辛の煮きりダレを作り、鱈と豆腐と長葱と白菜を煮込んだ鍋と一緒に温めて食べる逸品です。
コツ、ポイント
タレと具材を用意して、食べる直前に鍋に具材を入れて、サッと食べることです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
2.
長葱を5cmの長さに切り、みじん切りにする。
3.
小鍋を中火で温め日本酒と味醂を煮きる。長葱と鰹節と醤油を入れてひと煮立ちさせる。小鉢に移したらタレの出来上がり♪
4.
長葱の残りを1cm幅の斜め切りにする。白菜をざく切りにする。豆腐と鱈を食べやすい大きさに切る。
5.
1の鍋に、4の白菜、長葱、鱈と豆腐を並べて、強火でひと煮立ちさせたら、弱火で3分ほど煮込んだら出来上がり♪
6.
5の鍋に耐熱性の容器に入れたタレも一緒に温めて、具材を小皿に取り、タレをかけて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/5353988
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