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ヘルシー豆腐ハンバーグ
by NKFaru
今回はオーロラソースでやってしまいましたが、ポン酢マヨネーズとかのが合うかも。。
コツ、ポイント
こつは、まとまりが悪くなるので、とにかく③④でよく練ること!!
材料
(2人分)
木綿豆腐
200g
やまいも
70g
ひじき
小さじ1強
白ごま
大さじ1/2
塩
2g
こしょう
少々
片栗粉
小さじ4
小麦粉
適量
サラダ油
少々
アスパラ
3本くらい
トマト
中1個
■
■オーロラソース
マヨネーズ
大さじ1.5
ケチャップ
大さじ1
レモン汁
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
今回は、冷凍の麦入りとろろがずっと余っていたので豆腐ハンバーグに入れてみました。
1.
豆腐は電子レンジで3分ほど加熱し、ザルに上げしばらく置いてしっかり水切りします。時々ザルの中で崩しながら軽く絞って置くと、よく水切りできます。
2.
ひじきは水かお湯で、戻しておきます。(袋の表示どおり。だいたい水なら20分ほど。お湯だと5分ほど)やまいもは皮をむいてすりおろします。
3.
豆腐を潰しながらボールに入れて、②と白ゴマを加えて粘りがしっかり出るまで手でよく練ります。
4.
塩、こしょうを加え、さらに片栗粉を少しずつ加えながら、さらに粘りが出るまでしっかり練ります。
5.
④を2等分し、楕円形に整え、全体に小麦粉をまぶします。ちなみにこの写真は小麦粉まぶし過ぎです。笑
6.
フライパンにサラダ油を熱し、だいたい片側を少し強めの中火で2分ほど焼きキツネ色に色づいたら裏返し、今度は弱火で蓋をしてじっくり焼きます。だいたい5分強くらいかな。
7.
付け合せのアスパラはガクと根元を取り除き、軽くゆでて、トマトは8等分に切ります。
8.
■オーロラソース の材料を全部混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/535401
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