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鶏胸肉の塩麹漬けマヨ焼き
by くのっぴー
鶏胸肉のパサつき解消で塩麹に漬け込みますが、味付けはどうしょうかな?とマヨネーズで炒めてみました。
コツ、ポイント
ロメインレタスはさっと炒める位がシャキシャキします。 鶏もも肉でも美味しいかと思います。
材料
(3人前位)
鶏胸肉1枚
約350g
ハナマルキ液体塩麹
30cc
サラダ油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
料理酒
大さじ1
ロメインレタス
6枚位
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
ロメインレタスが安く売っていて、マヨ炒めが美味しいとお店の宣伝(^^)では鶏胸肉と付け合わせも一つのフライパンで完了。
1.
鶏肉をフォークで刺し、塩麹に1時間位漬け込む。
2.
鶏肉を一口大に切り分けフライパンに油を熱し、焼く。 焦げやすいので中火位で表面をカリッと良く。
3.
料理酒とマヨネーズをよく混ぜ合わせ、フライパンに入れアルミホイールか蓋をして蒸し焼きにする。
4.
鶏肉をフライパンの端に寄せ、ロメインレタスを炒める。ロメインレタスに塩胡椒をする。
https://cookpad.com/recipe/5354137
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