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海南鶏飯
by おツマミ職人
炊飯器で簡単!おでかけエスニックの味。
コツ、ポイント
鶏もも肉を塩麹に漬け込むことで柔らかくジューシーな食感になります。
材料
(3〜4人分)
■
【下ごしらえ】
鶏胸肉
1 枚
塩麹
大さじ1
■
【炊き込み】
米
2合
しょうが千切り
薄切り2〜3枚
ねぎ(青い部分)
適宜
自家製コンソメスープ(ID5569950)
1カップ
水
炊飯器により加減
■
【ソース】
たまねぎドレッシング(ID5291766)
大さじ1
スイートチリソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きな海南鶏飯を自家製調味料だけで作りたくて考案しました。
1.
鶏胸肉に塩麹をまんべんなく塗り、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
2.
炊飯器に洗った米・コンソメスープを入れ、水加減してから、鶏胸肉、しょうが、ねぎを入れ、炊き込みご飯モードで炊く。
https://cookpad.com/recipe/5354187
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