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【野菜ソムリエ】黒豆の葛切り
by 京都府
野菜ソムリエ考案レシピ。お正月用に炊いた黒豆を、デザートにアレンジ!
コツ、ポイント
シロップの甘味が足りないと感じる場合は、黒糖シロップをかけるとよいでしょう。葛切りは冷蔵庫に入れたり、長時間おいておくと、固くなるので、気をつけましょう。市販の黒豆のシロップ煮でも応用できます。
材料
(2人分)
黒豆の炊いたん (作り方3参照)
40g
葛切り(乾燥)
30g
黒豆の炊いたんの煮汁
適量
このレシピの生い立ち
お正月用に炊いた黒豆。三が日を過ぎると、アレンジしていただきたくなりませんか?甘めに炊いた黒豆の味を活かして、デザートに変身させました。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。
1.
葛きりは熱湯で10分程ゆで、水洗いをして水気をしっかりと切ります。
2.
器に1と黒豆の炊いたんを盛り、黒豆の煮汁をかけます。
3.
黒豆の炊いたん作り方参照 ID5354385
https://cookpad.com/recipe/5354396
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