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減量!土鍋で作る玄米リゾット
by いちのま
計算はしていませんが、かなり低カロリー、高蛋白だと思います。
コツ、ポイント
玄米は結構硬いです。でもそれだけに、よく噛まねばならず、満腹感が増します。 それでも量が足りないと思う方は、玄米ではなく、卵を増やすといいと思います。
材料
(1)
普通に炊ける玄米
半合
好きなきのこ
100g
玉ねぎ
1/4個
トマト
1/4個
にんにく
適量
白ワイン
大さじ1
オリーブ油
大さじ1/2
鶏ガラスープ
400ml
パルメザンチーズ
大さじ1
卵
2個
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
マラソン大会に備え、カーボローディング前の減量中。色々工夫して食事を作っています。 目指せ、サブ4。
1.
玉ねぎとにんにくはみじん切り。トマトはさいの目。きのこは食べやすい大きさに。
2.
土鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りがしてきたら、玄米(洗わずに)、玉ねぎ、トマト、きのこを炒める。
3.
ワインを注ぎアルコールを飛ばし、鶏ガラスープを入れる。
4.
沸騰してきたら粉チーズを振り、蓋をして20分炊く。
5.
20分したら、塩胡椒で味を調え、ざっくり溶いた卵を流し入れ、再び蓋をして5分蒸らす。
6.
お好みで、万能ねぎやパセリのみじん切りなどを散らして食べます。
https://cookpad.com/recipe/5355785
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