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【学校給食】ヨーグルトポムポム
by 武蔵野市
レシピ名から連想される通り、ヨーグルトの入った、しっろりと柔らかいパンケーキです。
コツ、ポイント
たまごをよく泡立てることにより、ふわふわ感が増します。生地を混ぜるときは、サックリ混ぜ泡を消さないようにします。
材料
(4人分)
たまご
3個
砂糖
40g
プレーンヨーグルト
80g
牛乳
70g
バター
16g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
4g
レモン果汁
少々
りんごの甘煮
60g
バター型用
少々
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
1.
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるいにかけておく。りんごの甘煮は、粗く刻んでおく。溶かしバターを作る。
2.
ボウルにたまごを全卵割りほぐし、砂糖と合わせ泡立てる。(a)
3.
(a)プレーンヨーグルト、牛乳、溶かしバター、レモン果汁を入れ泡を消さないように混ぜる。次に粉を入れサックリ混ぜる。
4.
型にバターを塗り生地を流し込む。上にりんごの甘煮を散らしオーブンで焼く。180℃20分~30分 カップケーキの型でもよい
5.
焼きあがって冷めたら、型から外し切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/5356123
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