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ほうれん草と豚肉のパスタ☆ペペロンチーノ
by はやみちゃん
にんにくのほどよい香りと ピリッとした辛味が美味しい しょう油味の和風パスタです。
コツ、ポイント
●にんにくの芯のとり方:まずにんにくの根元を切り落として、竹串の先で 中心の芯をひっかけてスーッと抜き取ると簡単です。●にんにくは焦がさないように気をつけて下さい。
材料
(2人分)
スパゲティ(1.6mm)
180g
ほうれん草
150g
豚肉(薄切り)
120g
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ3
しょう油
大さじ2
塩・コショウ
少々
塩(茹で用)
湯の1/10量
このレシピの生い立ち
夫がランチにパスタを食べたいと言うので、冷蔵庫をのぞいたら、豚肉とほうれん草があったので、和風ペペロンチーノにしてみました。
1.
にんにくは皮をむき芯を取って、横に薄切りにする。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
2.
豚肉は1cm幅に切る。
3.
たっぷりの熱湯を沸かして塩を加え、ほうれん草を茹で、水にとって冷まし、水気を絞って4cm長さに切る。
4.
③の鍋にスパゲティを入れ、表示の時間より40秒短めに茹で、ザルにあげて水気をきる。
5.
フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら①の赤唐辛子を加え、オイルに香りを移す。
6.
⑤のフライパンに豚肉を入れて炒め、④のスパゲティ・③のほうれん草を加えて炒め合わせる。
7.
しょう油・塩コショウを加えて味を調え器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/535615
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