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ちくわときんぴらごぼう
by 赤紫芋介
ちくわが入ると…きんぴらにコクがプラス!
コツ、ポイント
炒め煮、煮物は一旦火を落とすと味が入りやすい。 炒め煮、煮物は少しの放置がイイ⤴味に。 スーパーの袋の切ごぼう…一旦お水で洗って、ザルで水分をきっておく。
材料
(3人分)
ちくわ(斜め薄切り)
1本30g
きりごぼう(市販)
110g
ごま油(炒め用)
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
約1本
※水
100ml
※麺つゆ
大さじ1+1/2
◎いんげん
15g
◎白いりごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通し…こんな1品出てくると嬉しいですよね! わざわざ…小鉢に盛りたくなったりもする⤴(笑)
1.
スーパーにこのような状態で販売。 便利です。 水洗いをして、ザルにあけておく。(a)
2.
ごま油をひいて(a)を炒める。 油が全体的に回ったら、ちくわ、鷹の爪を入れて軽く炒める。
3.
※を入れて炒め煮をする。 お仕上げの少し前に◎を入れていんげんに軽く火が通れば出来上がり。
4.
少し冷ますと味が一層、入りこむ。 あっさり好きはこのままでも…。
https://cookpad.com/recipe/5357010
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