キノコあんかけがトロトロで美味しいです。
白だし使用で失敗しらず!
コツ、ポイント
コツは特にありません。白だし任せです(笑)
先にキノコ類をゴマ油で炒めるとコクが出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
少しボリュームのある副菜を簡単に作りました。
1.
[下ごしらえ]
キノコ類はほぐしておく
えのきは3等分
魚河岸揚げは半分
にんじんは太めの千切り
●と◎は合わせておく
2.
鍋にゴマ油をひき、キノコ類と人参をサッと炒める。
(少し炒めておいた方がコクが出ます)
3.
魚河岸揚げ、●の白だし、水を入れて2分ほど煮ます。
4.
一度火を止めて、◎の水溶き片栗粉と長ネギの青い部分を入れ、ひと煮立ちさせる。
(小口ねぎの場合は入れないで下さいね)
5.
お皿に盛り付けたら出来上がり!
(小口ねぎの場合はここでふりかけて下さいね)
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