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乳・小麦不使用!白いミートボールシチュー
by おっさんパッド
乳・小麦アレルギーOK 冬のおかず
コツ、ポイント
タネをボールにまとめる時 小ぶりのアイスクリームスクープを使いました。 ミートボールの大きさが均等になって便利です。 ただし、玉状にはなりますが、あらためて右手と左手とで数回キャッチボールをして、空気を抜いたほうがよさそうです。
材料
(大鍋一杯分)
塩コショウ
適量
玉ねぎざく切り
中2個
ニンジン
一本
エノキ
適量
ブロッコリーの茎
1本
鶏がらスープのもと
大2
コーン・クリーム缶
1コ
豚ひき肉
600gくらい
玉ねぎ(みじん切り)
中4個分
片栗粉
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
乳・小麦アレルギーなので コーン缶と炒め玉ねぎ、片栗粉で、ルーのベースを作るようにしました。
1.
最初に玉ねぎ4個のみじん切りを作ります。
2.
ボールにいれたひき肉に玉ねぎのみじん切りを少しずつ加えます。ミートボールが固まる範囲までみじん切り玉ねぎを入れます。
3.
ニンジン、エノキ・ブロッコリーの芯・玉ねぎ(ざく切り用)を食べやすい大きさにカットします。
4.
2で余ったみじん切り玉ねぎに塩コショウを加え、炒め鍋で茶色っぽくなるまで炒めます。
5.
3で切った具材も投入して、火が通るまで炒めます。
6.
炒めた具材、コーン缶、鶏がらスープのもと、を大鍋に入れ 適当な水深になるまで水を入れ煮込みます。
7.
2で混ぜておいたミートボールのタネに、片栗粉を混ぜます。
8.
タネをボール状に丸め、バットにしいた片栗粉の上を転がし、6の鍋に投入。 をタネが無くなるまで繰り返します。
9.
なるべく弱い火でグツグツ煮込み、ニンジンの角が丸くなってきたら、塩コショウで味を調えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5357362
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