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大葉と牡蠣の卵とじ丼
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう 牡蠣レシピ
コツ、ポイント
大葉ドレッシングでかんたんに味付け!たくさんの計量不要なお手軽レシピです。牡蠣は蒸すことによって固くなりすぎずおいしくいただけます。調理に使うお酒は、料理酒よりも飲んでおいしい日本酒を使うと、より美味しくできあがります。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
4枚(5g)
牡蠣
10貫
酒
大さじ3
玉ねぎ
1/4個
卵
4個
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ3
大葉農家さんがつくった大葉茶
小さじ1/2
ごはん
茶碗2膳分
サラダ油
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉は千切りにする。牡蠣は片栗粉でやさしく洗い、洗い流して水けを切っておく。玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。
2.
小鍋に酒と大葉茶、①を入れて蒸す。
3.
ボウルに卵を割りほぐし、大葉ドレッシングを加える。②の蒸し汁も大さじ2入れる。
4.
小さめのフライパンにサラダ油を温め、玉ねぎを塩をしながら炒める。
5.
しんなりしたら②の牡蠣を取り出して入れ、③の卵液を加え、さっとかき混ぜて半熟にする。
6.
ごはんを盛った器に移し、大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/5357410
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