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香川の彼の実家のおばあさんがお店に出している牛すじのおでんをいただいたとき、あまりの美味しさに感動しました。味噌+辛子がまたおいしくて。。。 私の住んでいる地域では牛すじはなかなか見つからないのですが、先日、中華食材店で"牛筋"(←中国語)の文字を見つけて思わず購入。アキレス腱の部分だと思います。英語では"tendon"って書いてありました。