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私の海老とブロッコリーの中華炒め♪
by kmy35
ブロッコリー嫌いの旦那様も娘も食べてくれる♪簡単本格的な炒めものです!
コツ、ポイント
海老にあまり火を通し過ぎないこと!かたくなってしまいますよね!ブロッコリーも茹ですぎないように!あとはウェイパーは塩気が強いので塩の入れすぎに注意してください。
材料
(3~4人分)
えび
10~12尾
ブロッコリー
1株(小)くらい使用
☆ウェイパー
小匙1/2強
☆水
1/2~1カップ
☆片栗粉
小匙1~2
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
えびとブロッコリーの組み合わせが好きで、自分なりにアレンジしてみました☆
1.
海老は殻を剥き、背わたを取り除いて洗う。(私はいつも片栗粉で軽くもんでからさっと洗い流します)
2.
ブロッコリーは小房にわけ茹でておきます。
3.
しょうが・にんにくはみじん切りにしておく。
4.
☆印をあわせておく。
5.
フライパンにごま油と③のしょうが・にんにくを入れ中火で炒め香りをだす。
6.
①の海老を加えほぼ火が通ったら②のブロッコリーも加えさっと炒め、軽く塩・胡椒する。(ブロッコリーが温まるくらいでOK)
7.
火を止めて、合わせておいた④をよーくかき混ぜてから加えとろみをつける。再度火をつけて良く絡めます。
8.
火をつけたままだと、水分がなくなってしまうので注意です。塩・胡椒(あらびき)で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/536120
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