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■ねぎ焼きinチーズ■
by 大吉MAX
中からチーズがとろ~り。甘い長ねぎがやみつき。香ばしい香りが食欲をそそります。
コツ、ポイント
フライパンは28センチのものを使っています。加熱は時間は5分くらいです。ねぎは焦げやすいので火加減を調節してください。ソースもあいますよ。意外かもしれませんが、お好み焼きソースにコチュジャンをプラスしたものも美味です。作り置きする時は、生地だけ焼いておいて、食べる時にチーズを挟んでレンジで加熱するといいです。
材料
(2枚分)
■
[生地]
薄力粉
80g
片栗粉
20g
水
120cc
卵
1個
塩
小さじ1/2
和風だしの素
小さじ1
■
[具]
長ねぎ
300g(3~4本くらい)
乾燥桜海老
大さじ3
黒ごま
大さじ1
ピザ用チーズ
100g
■
[その他]
削り節
適量
醤油
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
収穫ラッシュだった長ねぎを大量消費したかったので考えました。全く飽きないのでおかげであっという間にねぎがなくなりました。ねぎの焼けた香りだけで酒がすすみます(笑)
1.
薄力粉と片栗粉をボウルに入れる。塩と和風だしを水で溶いたものを、大きめのスプーンで混ぜながら加える。卵を加えてさらに混ぜる。
2.
斜めに細切りにした長ねぎ、黒ごま、桜海老を入れて混ぜる。
3.
フライパンを熱し、ごま油をうすくひく。これは2枚分の材料なので、タネの半量をフライパンに押し広げ中火で焼く。
4.
裏に焦げ目がついたら、裏返して、フライ返しを使ってギュウギュウ押しつける。裏返すときはフライパンの蓋にスライドさせるようにして移動し、フライパンをかぶせてひっくり返すと失敗しない。
5.
真ん中にチーズ(半量)を乗せる。蓋をして少し火を弱め、チーズが溶けるまで加熱。
6.
チーズが溶けたら火を止め、チーズを包むように三つ折りにする。
7.
皿に乗せて醤油を一塗り、削り節を振りかけて完成。
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