春雨を使ったパッタイ風の炒め物です。
旦那様もお気に入りです☆
コツ、ポイント
桜えびを足したり、刻んだピーナッツを足しても美味しいです。
1.
春雨は熱湯に3分浸けて戻し、水気をよく切ってから適当な長さに切る。ニラは3センチの長さに切る。玉ねぎはスライスする。
2.
フライパンにオリーブオイルをいれ熱し、溶き卵を加えてスクランブルエッグを作り一度お皿に取り出す。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ火にかける。香りがたってきたらエビを炒めて一度お皿に取り出す。
4.
フライパンにオリーブオイルを少量足し、玉ねぎを炒める。その、春雨を入れて油を全体になじませるように炒める。
5.
全体に油がまわったらスウィートチリソース、ナンプラー、オイスターソースを加えて全体にからめる。
6.
フライパンにもやし、ニラを加えて軽く火を通す。エビ、スクランブルエッグを加えて更に炒める。味を見て、足りないようならお好みの調味料を足す。
7.
お皿に盛り、食べるときにお好みでレモン果汁をふる。
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