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ゴーヤとパプリカのぺペロンチーノ
by 魔法の泉
春らしいきれいないろどりのぺペロンチーノです。
コツ、ポイント
パスタは、フライパンでの炒める作業と同時進行でゆでるほうが、おいしいです。 ゴーヤは、十分にいためて、しんなりさせたほうが美味しいです。
材料
(1人分)
ゴーヤ
2分の1本
パプリカ
4分の1個
にんにく
3片
パスタ
100グラム
このレシピの生い立ち
大好きな基本のぺペロンチーノに、家にちょうどあったゴーヤとパプリカをプラスしてみました。
1.
にんにくは写真のように切る。
2.
ゴーヤとパプリカを写真のように切る。 ゴーヤは軽く塩を振っておく。
3.
パスタを規定の時間より1分~30秒硬めにゆでる。
4.
今回はバジル入りのオリーブオイルを使用。 普通のオリーブオイルでも、なければ、サラダ油でも代用可能です。
5.
パスタをゆでながら行ってください。 フライパンに、オリーブオイルをいれ、にんにく、鷹の爪を炒める。 香りがでて、にんにくに色がついたら、いったんフライパンからあげる。
6.
香りのついた油で、ゴーヤ、パプリカを炒める。 ゴーヤのほうが火が通りにくいので、先にいため始めてください。 その後、にんにくを加える。 いったん火を止めて、パスタのゆであがりを待つ。
7.
パスタがゆであがったら、よく水分をきり、ただちに、フライパンに入れて、手早くあえるように炒める。 塩コショウでかるく味を調える。
8.
出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/536164
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