本格チョコ味のメロン皮!!
焼きたてはパリパリサクサク、最高~~~~☆
このレシピの生い立ち
美味しいチョコメロンパンをつくってみたかった。
1.
メロン皮をつくる。○印の粉類は、あわせてふるいにかけておく。
2.
室温で柔らかくしたバターをボールに入れてホイッパーで攪拌する。砂糖を加えて混ぜ合わせる。湯煎で溶かしたチョコを加えて更に混ぜ合わせる。
3.
卵を少しずつ加え混ぜ合わせたら、1でふるい合わせた粉類を一度に加え、ヘラでサックリと混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら粉っぽさがなくなるまでで捏ねる。
4.
3の生地を13等分に分割し丸めたら、冷蔵庫に入れておく。
5.
パン生地を作る。HBの容器に、無塩バター以外の材料を入れてスイッチオン。約8分捏ねたら、無塩バターを加えて再び約10分こねる。チョコチップを加えて約2分捏ねたらそのまま約50分発酵する。
6.
発酵後、粉を振った台に生地を取り出し、13等分に分割して丸める。ビニールをかぶせて約20分ベンチタイム。
7.
成型する。メロン皮を冷蔵庫からだして、手のひらで直径10センチほどに伸ばす。6の生地を軽くつぶしてから、もう一度丸めなおして、伸ばしたメロン皮で包む。(詳しい包み方は【レシピID:463381黒糖レーズンメロンパン】を参照してください。)
8.
メロン皮表面に霧吹きで軽く水をかけてから、グラニュー糖をまぶして天板に並べる。約30度のオーブンで約1時間発酵する。
9.
170度に熱したオーブンで約18分焼成する。
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