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甘酸っぱさが癖になる!簡単ドライカレー
by nyocco
本当に癖になるおいしさです^^ 野菜に豚赤身挽き肉を少しだけ加えてヘルシー。カレー粉はスガシカコさんの「簡単☆チキンカレー(中毒性あり)」で紹介されている「インディアンカレー粉」(写真)を使用しています。
コツ、ポイント
野菜たっぷり+豚赤身挽き肉が少量でとってもヘルシー。なのに甘酸っぱくて深い味なんです。なんでだろう?(笑) 辛さが苦手な方は、インディアンカレー粉の量を減らしたり、市販ルーを甘口にしたりして調節してみてください。
材料
(3人分)
豚赤身挽き肉
150g
●玉ねぎ(大)
1個
●にんじん
1本
●ピーマン
2個
●トマト
1個
インディアンカレー粉
大さじ2
市販のカレールー
1かけ
にんにくチューブ・しょうがチューブ
各4センチ
顆粒コンソメ
大さじ1
ケチャップ・ウスターソース
各大さじ2
水
1カップ
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ったらとっても美味しくできたので、あわててメモしました。(挽き肉が豚赤身なのも少量なのも、実はそれだけしかなかったから・・・^^;)
1.
●の野菜をすべてみじん切りにする。豚赤身挽き肉に塩コショウをふっておく。
2.
フライパンで玉ねぎ・にんじんを5分炒めた後、ピーマン・トマト・豚赤身挽き肉、にんにくチューブ、しょうがチューブを加えて2分炒める。
3.
インディアンカレー粉を入れ2分炒め、水、顆粒コンソメ、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて3分煮る。
4.
市販のカレールーを入れて溶かしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/536346
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