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うちの癒し系*ほっこりいか大根
by ゆーたんたん
大根の甘みと、いかの旨味。 ほっこり癒されます。日本酒に合う~!
コツ、ポイント
◆大根は味がしみ込みやすい様、皮をむき、面が多い乱切りにします。クッキングシートの落し蓋で、味を均一にしみ込ませます。 残った大根の皮はキンピラにしても美味しいですよ♪ ◆小松菜のほか、青梗菜・ほうれん草・水菜・春菊お好みの青菜でどうぞ。
材料
(4人分)
するめいか
1ぱい
大根
1/2本
小松菜
1ワ
しょうが
1かけ
┌●だし汁
1と1/2カップ
│●酒
1/4カップ
│●みりん
大さじ2
└●砂糖
大さじ1
キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ(750ml)
大さじ3
油
大さじ1
柚子の皮
お好みで
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入ったので、日本酒に合う、身体に優しくてヘルシーな煮物が食べたくて。
1.
大根は皮をむき大きめの乱切りにする。いかは足をワタごと引き抜き、胴は2cm幅の輪切り。足はワタを落としてブツ切りにする。
2.
小松菜は大きめにザクザク切り、しょうがと柚子皮は千切りにする。
3.
鍋に油を熱し、しょうがと大根といかを入れて炒め、油が回ったら●を加える。
4.
グツグツ沸いてきたらアクをとり、しょうゆを加え、小松菜も加えてクッキングシートで落し蓋をする。
5.
15分くらい、弱火でコトコト煮たら完成。
6.
仕上げに柚子皮をのせ、お好みで七味をパラリ。
https://cookpad.com/recipe/536419
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