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ぶりの照り焼き風ステーキ
by きなこりん
2008.10.13話題入り★下味を漬け込む必要なし!照り焼きより手早く簡単に作れるお肉顔負けのステーキです。
コツ、ポイント
あらびき黒こしょうはしっかりめが美味しい!最初に強火で焦げ目をつけること。 ハマチでも脂がのっていれば美味しくできます。
材料
(2人分)
ぶり
2切れ
にんにく(薄切り)
2かけ
黒コショー(あらびき)
たっぷりめ
サラダ油
大さじ1
○お酒
大さじ1.5
○醤油
大さじ2
○みりん
大さじ1
○三温糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
ブリやハマチと言えば照り焼きですが、我が家の定番はステーキ。照り焼きのように下味を漬け込まなくても、しっかり味でまるでお肉のようなステーキになります。もともとは旦那さんのレシピでした♪
1.
魚の切り身の片面(皮じゃない方だけ)に黒こしょうをたっぷりめに振っておく。 ○調味料を合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油・にんにくを入れて、弱火で香りが出るまで火にかける。
3.
香りが出たら、にんにくを端に寄せ、魚を皮目から入れて、強火にする。
4.
にんにくは薄く色づいたら一旦取り出しておく。(※②で色づいた時点で取り出してもOK)
5.
こげ目がついたら、ひっくり返す。(※強火のまま)
6.
またこげ目がついたら、ひっくり返して、皮目を下にして弱めの中火にする。
7.
合わせ調味料を回しいれる。
8.
フタをして5分、弱火で蒸し焼きにする。ソースにとろみがついて煮詰まっていればできあがりです。
9.
お皿に盛り付けたらソースをかけて、にんにくをのせて出来上がり♪ご飯がとってもススム、お肉に負けないステーキです!
https://cookpad.com/recipe/536462
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