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大根菜・油揚げ・ツナの炒め煮
by となごん
時々行っているJAの産直売所にて少し小さめの葉付き大根を購入し、作ってみました。
コツ、ポイント
大根菜がない場合・・菜っぱ類ならできます。きのこ類を入れてもおいしいです。昼間に作っておけば、味がしっかりとなじみます。
材料
(2~4人分)
葉付き大根
主に大根葉っぱを使用するので2~3束分
油揚げ
2枚
ツナ缶
2缶
ごま油
少々
塩・こしょう
少々
酒
大さじ2~3
白だし
大さじ2
砂糖
大さじ1~2
本みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母が大根菜を使用した炒め煮を作り食べていました。
1.
大根葉っぱをきれいに洗い、細かくザクザクと刻む。
2.
フライパンにごま油を引き、葉っぱを炒める。少しボリュームがなくなる直前にしょっぱくならないよう塩・こしょうを振り、油揚げを入れさらに炒める。
3.
炒めたら、水・酒を入れ沸騰させる。沸騰したら、みりん・しょうゆ・砂糖を入れ汁気がなくなるまで煮詰める。火を止め、皿に盛り食べる直前まで室温で冷ませばできあがり!!
https://cookpad.com/recipe/536613
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