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豆腐のあんかけ
by kakky95
揚げ焼きした豆腐に、あんかけをかけていただきます♥
コツ、ポイント
あんかけの具は何でもOKです。豆腐をかじきまぐろにしても美味しいですよ(o^∇^o) 調味料は目安です。味見しながら変えてください。
材料
木綿豆腐
1丁
片栗粉
適量
■
☆あんかけ☆
・白菜
1/4カットの葉を4~5枚
・豚肉
100g
・えのき
1袋
・にんじん
5cm
・たまねぎ
小1個
*和風だし(顆粒)
適量
*しょうゆ
大さじ1
*みりん
大さじ2
*塩
小さじ1/2強
*水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。お豆腐はあまり好きじゃないんですが、これだと食べれます♥
1.
木綿豆腐をしっかり水切りする。(ペーパーでくるんでレンジで加熱後、重しをのせてしっかり水切り) 水切りした豆腐を1cm位の厚さに切り、片栗粉をまぶす。
2.
あんかけの材料を切る。 フライパンに油を熱し、炒める。
3.
炒まったらひたひたに水を入れる。 やわらかくなるまで煮ながら灰汁を取る。
4.
3を煮てる間に1を焼く。 フライパンに多めの油を熱し、両面に焼き色がつくように揚げ焼きにする。 →皿に盛る。
5.
3にだし・しょうゆ・みりん・塩で味付けする。 最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。
6.
4の皿に5のあんかけをかけて完成♥
https://cookpad.com/recipe/536687
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