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苺のデコレーションケーキ
by ゆきらいん
苺たっぷりのデコレーションケーキです。生デコは苺だけのシンプルな物が1番好きです。(^-^)
コツ、ポイント
スポンジは下記のレシピ(基本のジェノワーズ)を参考にお願いします。デコレーションの詳しい説明は下記のレシピ(超我流デコレーションの仕方)を参考にお願いします。
材料
(18cm丸型)
基本のジェノワーズ(スポンジ)
ID434053
A 水
100cc
A 砂糖
20g
A ラム酒
大1
B 生クリーム
200~300cc
B 砂糖
15~25g
苺
1パック~
このレシピの生い立ち
今回の自分用バースデーケーキです。好きなケーキは色々あるけれどやっぱりバースデーケーキには華やかでシンプルな苺の生デコが1番。(^-^)
1.
基本のジェノワーズを焼いておく。それを3枚にスライスする。
2.
Aを混ぜ合わせ作ったシロップを切り口に刷毛でたっぷり塗る。(1番下になる面以外すべて)
3.
Bを泡立て生地に塗る。その上にスライスした苺を飾っていく。
4.
その上からまた生クリームを乗せ苺を覆う。スポンジを1枚重ねる。
5.
それを繰り返し重ねたらこんな感じに。
6.
まず側面の凹凸を均しデコの下準備。
7.
その後周囲に生クリームを塗っていく。詳しい作業工程は下記のレシピを参考にお願いします。(超我流デコレーションの仕方)
8.
残っている生クリームを周囲に絞り出して飾っていく。
9.
好みにカットした苺を飾っていく。今回は半分&スライスに切った苺を中心から開くように。
10.
側面にはお雛ケーキで残ったお花チョコなどを飾りました。
11.
仕上げに刻みチョコを飾ったら出来上がり♪
12.
こちらは去年のmyバースデーケーキ。その名もストロベリードーム。ステンレスボールで焼いたジェノワーズを使用し4段仕上げで贅沢に♪
https://cookpad.com/recipe/536695
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